[에어프라이어 닭가슴살 스테이크 레시피]
■ 준비 재료 (2인분 기준)
닭가슴살 2조각 (약 300g)
올리브오일 1큰술
소금 1/3작은술
후추 약간
파프리카가루 1작은술 (선택)
마늘가루 또는 다진 마늘 1/2작은술
허브솔트 또는 로즈마리 (선택 재료)
레몬즙 조금 (기호에 따라)
■ 준비 과정
1. 닭 손질하기
닭가슴살은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 키친타올로 물기를 제거해줍니다.
두꺼운 부분은 칼로 반을 갈라서 두께를 균일하게 맞추면 익힐 때 속까지 잘 익고 식감도 부드러워져요.
2. 밑간하기
큰 볼에 닭가슴살을 넣고 올리브오일을 뿌린 뒤, 소금, 후추, 마늘가루, 파프리카가루를 고루 뿌려줍니다.
이때 기호에 따라 허브솔트나 레몬즙도 살짝 넣어주면 잡내 제거에 효과적이에요.
양념이 고루 배이도록 손으로 마사지하듯 주물러 주세요.
3. 재우기
밑간한 닭가슴살은 최소 101시간 정도 두었다가 구우면 더욱 깊은 맛이 납니다.
■ 조리 과정 (에어프라이어 사용)
1. 에어프라이어 예열하기
닭가슴살을 굽기 전에 에어프라이어를 180도로 3분간 예열해줍니다.
2. 굽기
에어프라이어 바스켓에 종이호일을 깔거나 오일을 살짝 뿌려준 뒤, 닭가슴살을 겹치지 않게 올립니다.
180도에서 10분간 굽고, 중간에 한 번 뒤집어 주세요.
두께에 따라 2~3분 정도 더 구워도 됩니다.
3. 겉은 바삭, 속은 촉촉하게
바깥은 노릇하고 속은 촉촉하게 익는 게 포인트!
너무 오래 구우면 퍽퍽해지니 꼬치나 칼로 살짝 찔러보아 핏물이 안 나오면 완성입니다.
■ 플레이팅 팁
구운 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰어서 샐러드 위에 얹어 먹거나, 현미밥과 구운 채소(브로콜리, 파프리카 등)와 곁들이면 훌륭한 다이어트 한 끼가 됩니다.
간단한 요거트소스나 머스타드 소스를 곁들여도 좋아요.
■ 보관 팁
한 번에 여러 개 구워서 밀프렙(미리 준비해두는 식사)으로도 활용할 수 있어요. 냉장 보관 시 3일 이내 섭취, 냉동 시에는 한 달 정도 보관 가능합니다.
